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河蟹生態養殖實用技術

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2013-10-18 12:02:00【

  河蟹,又名大閘蟹、毛蟹,學名為中華絨鰲蟹。從學名即可看出,這是我國特有的珍貴美食品種,原產于我國江、湖、河流、水庫。由于自然資源的消耗、匾乏以及過度捕撈等原因,天然水體中的河蟹幾乎絕跡。

  從20世紀70年代起,河蟹人工投苗于自然水體,僅依賴于自然資源生長,然后在成熟的季節捕撈。但隨著工業的發展、環境的變化、水中動植物資源的減少,這項工作逐漸難以進行。從20世紀八九十年代起,人工圍網、池塘養蟹開始起步,但那僅是投放苗種,并投喂冰鮮魚、肉皮、螺獅、土豆、南瓜、小麥、玉米等未經加工的原食,雖然比“人放天養”有了很大進步,但是那時候環境意識差,養蟹只是靠運氣,經常因為水環境的惡化而引起河蟹發病、死亡,甚至全部死亡。因而河蟹的人工養殖沒有保障,往往只是碰運氣,更多的是“賭”運氣。

  隨著河蟹捕撈、“人放天養”和人工養殖的發展,從業者也在不斷摸索中總結經驗。從21世紀初起,通過人為改造、環境控制、人工育苗、人工投放種苗和人工投喂能滿足河蟹營養需求的人工配合飼料,生態養殖河蟹獲得了初步成功。隨著河蟹人工育苗的成功、養殖技術的逐步提高,河蟹人工生態養殖獲得了快速發展,2012年全國人工養殖面積突破1000萬畝(66.67萬公頃)。

  從2000年起,筆者致力于河蟹生態養殖與河蟹營養的研究和實踐,并且十幾年如一日,一直專注于這一件事情。筆者力求通過科技創新,持續降低成本,不斷提高河蟹的產量與質量,著力打造大眾消費新美食。筆者的目標是讓全國13億人都能吃上安全、美味的中華傳統美食珍品—河蟹。

  本書初稿完成于2004年,是筆者根據多年的研究與生產實踐經驗編寫的內部科普資料,并且每年進行修訂、完善,補充當年新的生產經驗。10年來,已免費向全國河蟹養殖戶贈閱120萬冊以上,培養了數以萬計的百萬富翁、千萬富翁,甚至億萬富翁。這次交由浙江科學技術出版社正式出版,旨在將我們已知的知識、經驗與廣大養殖戶共同分享。養殖戶少走彎路、養殖成功、致富有路,是我們的愿望。由于資料尚在不斷積累中,書中存在的不足及疏漏之處也在所難免,懇請前輩及同行批評指正。我們會不斷積累、總結、提高,以便再版時漸臻完善。